Ingredientes
- 1 Libra de filete de cerdo- 1 Libra de pechuga de pollo deshuesado
- 4 Cucharadas de queso crema de fundir (tipo philadelphia)
- 1 Copa de vino blanco
- 2 Cucharadas de Mantequilla o Margarina
- 2 Dientes de ajo majado (machacado o picado)
- ½ Cucharadita de Pimienta negra
- 1 Cucharadita de Sal molida (sal a gusto)
- ½ Taza de Champiñones (enteros o troceados)
- 1 Taza de Caldo de Pollo o de Res
- 1 Cucharadita de almidón de Maíz
Preparación....
Preparación de la salsa:En una cacerola ponga a calentar el caldo de pollo o de res. Cuando el caldo de res o pollo este hirviendo agregue el almidón de maíz disuelto en un poquito de agua, muévalo hasta que tome la consistencia de una salsa, agregue los champiñones y la copa de vino blanco. (Reserve esta salsa).
Preparación del filete:
Abra el filete en forma de libro, haga lo mismo con la Pechuga de Pollo. En un recipiente mezclar la margarina, sal, pimienta y ajo, aplique esta mezcla al filete de cerdo y a la pechuga de pollo y deje reposar por 15 minutos. Caliente una sartén, plancha u olla de fondo grueso, cocine el filete de cerdo y la pechuga de pollo, dejar cocinar 7 minutos cada lado del filete y la pechuga, cuidando de no trinchar o pinchar los filetes, cuide también de controlar el fuego, para no dejar quemar las carnes. Luego de que los filetes estén dorados y cocidos ponga encima del filete de cerdo el queso y encima de este poner la pechuga de cerdo. Después agregue la salsa por encima del filete.
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